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Articles avec #"crusine" tag

Crufiture au citron et dattes medjool

Publié le par Framboise

Bonjour à tou(te)s,

Depuis quelques mois je m’intéresse de plus en plus au cru, à la crusine qui est pour moi la façon la plus saine et naturelle pour s’alimenter. Après on peut opter aussi pour ce mode d’alimentation une fois par jour, par semaine... Voici une recette testée et approuvée par ma fée gourmande. Moi qui ai des antécédents diabétiques familiaux, j’ai également adoptée définitivement cette crufiture. Je pense que les crufitures sont plus saines car pas de sucre ou très peu (ici sirop d’érable car il est cru). Vous pouvez sucrer cette crufiture au sirop de riz ou d’agave si vous préférez. Ce sera moins cru mais tout aussi bon. Le sucre de coco aussi va à merveille avec cette crufiture. À vous de choisir...

Ingrédients (pour un petit pot) :

* 5 dattes medjools trempées dans de l'eau pure quelques heures

* 1 beau gros citron bio

Préparation :

On égoutte les medjools dénoyautées et on met dans un petit blender. On coupe le citron et on enlève les pépins. On passe le tout au blender (le citron avec la peau). On goûte et si on trouve le mélange un peu amer, on ajoute un peu de sirop d’érable, ou bien une datte ou deux ! Régalez-vous !

Crufiture au citron et dattes medjool
Crufiture au citron et dattes medjool

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Snow balls aux canneberges, noisettes et coco

Publié le par Myrtille

Bonjour à tou(te)s,

Encore une recette ultra simple aujourd’hui et qui ne vous prendra que quelques minutes. Et une fois n’est pas coutume, c’est Myrtille qui propose une recette crue, puisque la spécialiste en la matière est plutôt Framboise. Des fruits séchés, des fruits secs, de la noix de coco et un bon mixeur et le tour est joué.

Snow balls aux canneberges, noisettes et coco

Ingrédients :

* ¾ de tasse de dattes séchées

* 1/3 de tasse de canneberges séchées

* 1/3 de tasse de noisettes

* ¾ de tasse de noix de coco râpée

* 2 CS d’eau

* Le zeste d’½ orange

Snow balls aux canneberges, noisettes et coco

Préparation :

Dénoyauter les dattes. Râper le zeste d’orange. Dans un mixeur, mettre les dattes, les canneberges et les noisettes. Mixer jusqu’à une pâte. Ajouter la moitié de la noix de coco, l’eau et le zeste d’orange. Mixer encore environ une minute jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Si votre mixeur chauffe, faire des pauses et racler la matière collée sur les bords du mixeur. Sortir la pâte du mixeur. Avec vos mains, former des petites boules et les rouler dans le reste de noix de coco qui aura été posée dans une assiette.

Snow balls aux canneberges, noisettes et coco

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Cretons végétaliens "crus"

Publié le par Myrtille

Pour cette recette, je me suis largement inspirée (ouuh ! je sais j'ai honte...) d'une recette de cretons cuits au four de Colombe Plante, une naturopathe québécoise qui a publié de nombreux livres de cuisine végétarienne. Pour ma part, j'aime les 2 versions, mais j'ai tout de même un petit penchant pour la version "crue", car elle est plus croustillante.

 

Cretons-vegetaliens-crus.JPG

 

Ingrédients :

 

500 ml de graines de tournesol

65 ml de graines de sésame

250 ml d'orge

2 gros oignons

3 grosses pommes de terre

65 ml d'huile d'olive

250 ml d'eau

2 CS de tamari

2 CC de jus de citron

2 CC d'herbes de Provence

 

Préparation :

 

Faire germer l'orge pendant quelques jours, jusqu'à apparition d'une pousse plus ou moins grande (selon le goût). Moudre les graines de tournesol et de sésame. Hacher finement les légumes. Dans un mixer, verser l'orge germé, l'eau, le tamari, le jus de citron, l'huile et les herbes et mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser dans un grand saladier tous les ingrédients et bien mélanger. Déposer la pâte obtenue sur les plaques de teflex de votre déshydrateur et étaler de façon uniforme. Mettre à déshydrater 24 heures.

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"Biscrus" aux légumes d'été

Publié le par Myrtille

Fortement influencée par mes 2 meilleurs amis, végétaliens et quasi crudivores, j'essaie de mettre de plus en plus de cru dans mon alimentation. J'ai quelques livres de "crusine" (dont celui de l'Institut de Santé Hyppocrate que je recommande à tous ceux et celles qui veulent manger plus de cru) qui m'inspirent. J'ai donc eu l'idée de cette recette de "biscrus" en voyant 2 poivrons verts se battre en duel dans le fond de ma caisse de légumes. Bon, le poivron et moi, ou plutôt mon tube digestif et le poivron ce n'est pas le fol amour. Cuit comme cru, mélangé à d'autres ingrédients ou non, j'ai beaucoup de mal à le digérer. Pourtant, j'adore le goût. Comment en manger sans les inconvénients digestifs ? Eh bien, la réponse, je l'ai trouvé avec cette recette. Pour cette recette, il vous faut un déshydrateur.

"Biscrus" aux légumes d'été

Ingrédients :

* 300 g d'amandes trempées quelques heures

* 100 g de sarrasin décortiqué trempé quelques heures

* 2 tomates

* 2 petits poivrons verts ou 1 gros

* 2 oignons

* 2 petites courgettes jaunes (ou vertes à défaut)

* Sel

* Eau

Préparation :

Après avoir laisser les amandes et le sarrasin dans l'eau quelques heures, les égoutter et rincer. Les mettre dans le blender avec les légumes. Ajouter le sel et l'eau nécessaire pour obtenir une pâte ni trop pâteuse, ni trop liquide (j'ai ajouté au fur et à mesure). Mixer le tout. Prendre les 3/4 d'1 CS de pâte et la déposer délicatement sur la plaque d'un déshydrateur (type Teflex pour un Excalibur). Continuer jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte (environ 5 plaques sur mon déshydrateur). Déshydrater environ 18 heures.

Désolée pour les photos pas toujours super, mais mon appareil photo fonctionne grâce à l'opération du Saint Esprit. Il faut que j'investisse au plus vite.

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