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Tourte aux 2 pommes et poireaux

Publié le par Myrtille

Encore et toujours du poireau à cette saison. Une aubaine pour mon fils qui en raffole. C’est aussi la saison des pommes. Dans ma région productrice de cidre, de pommeau et de Calvados, ce serait un comble de ne pas profiter de ces fruits. Notre AMAP nous en livre 5 kg une fois tous les 15 jours. Voilà donc une recette qui réunit ces 2 végétaux : poireaux et pommes. J’ai aussi ajouté de la pomme de terre pour le côté plus protéiné.

 

Tourte aux 2 pommes1

 

Ingrédients (pour 8 personnes) :

 

2 pâtes feuilletées (bio, souvent vgl en grande surface ou 1er prix ou fait maison)

1 énorme pomme de terre (ou 2 moyennes)

1 grosse pomme (type Bénédictin, pomme douce à la chair farineuse idéale pour la cuisson)

3 poireaux (vert et blanc)

150 ml de crème de soja

2 CS de fécule de maïs rases

Sel non raffiné au goût

 Tourt-aux-2-pommes2.JPG

Préparation :

 

Couper fin les poireaux bien lavés et les pommes de terre épluchées en gros morceaux et les cuire ensemble à la vapeur. Etaler la première pâte feuilletée au fond d’un moule à manquer recouvert de papier sulfurisé. Eplucher et couper la pomme en gros morceaux. Dans un saladier, mélanger la crème et la fécule, puis incorporer les légumes cuits et le fruit cru. Ajouter le sel au goût. Répartir cet appareil sur le fond de tarte et recouvrir avec la seconde pâte feuilletée en veillant à bien souder les bords. Badigeonner le dessus de la tourte, si vous le souhaitez, de lait de soja. Enfourner environ 30 min. à 180°C. (th. 6). Déguster chaud. Encore meilleur le lendemain.

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sarah 01/01/2013 20:29

je vais la faire!

Mlle Pigut 19/11/2011 16:51

Une bonne tourte d'hiver comme je les aime !

JardinZen 10/11/2011 21:33


Tout le monde peut faire des erreurs, et quand on est fatigué c'est encore plus facilement pardonnable. Bon courage et belle soirée :)


JardinZen 09/11/2011 21:31


Bonjour,

Elle me tente bien cette recette qui associe les poireaux aux pommes, hummmm...

Je note la recette !

Merci beaucoup

NB : les pommes de terres ne sont pas une source de protéïnes :)


Myrtille 10/11/2011 18:43



Tu as raison, les pommes de terre ne contiennent pas beaucoup de protéines (1,5g), mais je me suis aperçu de mon erreur trop tard. Je suis fatiguée en ce moment, je ne fais et dis que des
bêtises. Je te vois venir  : "Oh lala ! Elle se trouve des excuses". Hélas, je préfèrerai...