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Muffins des lapins aux figues sèches

Publié le par Myrtille

Voilà un super petit déj’ ou un goûter bien nourrissant pour mes gourmands. Et ni vue, ni connue, pour les enfants qui ont du mal avec les légumes, j’ai planqué quelques carottes dans les muffins.

Muffins des lapins aux figues sèches

Ingrédients :

* 250 g de farine

* 2 CC de cacao

* 1 CC de cannelle

* 90 g de sucre rapadura

* 20 g de farine de tapioca

* 10 cl de lait de soja ou eau

* 65 ml d’huile d’olive douce ou de tournesol

* 180 g de carottes râpées finement

* 150 g de figues séchées en dés

* 1 CC de poudre à lever bio

* ½ CC de bicarbonate de soude

* 1 CC de vinaigre de cidre

Muffins des lapins aux figues sèches

Préparation :

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Y incorporer les carottes et les figues et pour finir les liquides. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Remplir des alvéoles à muffins et cuire 30 min. th.6

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