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Savon oeillet des poètes

Publié le par Myrtille

Savon oeillet des poètes

Bonjour à vous,

Le printemps est là et avec lui toutes ces fleurs, couleurs et parfums merveilleux, le vert qui commence à pointer le bout du nez sur les arbres. Bref, la saison de la renaissance, du renouveau et des... poètes. Je dédie ce savon à ma saison préférée. J'adore le marbrage de ce savon que j'ai trouvé ici.

Bon printemps à tou(te)s

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Tablette de chocolat aux noisettes grillées ultra simple

Publié le par Myrtille

Bonjour à tous(te)s,

Qui n'aime pas le chocolat? Ca arrive, mais les gourmand(e)s savent ce qui est bon et ne peuvent résister à cet aliment (ingrédient) gourmand et incontournable. Pourtant, ce n'était pas gagné.

Tablette de chocolat aux noisettes grillées ultra simple

A l'origine, le chocolat, issu de la fève torréfiée de cacao, était consommé au Mexique et en Amérique centrale, sous forme d'une boisson épicée. D'abord très peu apprécié des Espagnols colonisateurs, à cause de son amertume, il est importé en Europe à partir de la colonisation des Aztèques et c'est Hernan Cortés qui fut le premier à le ramener en Europe. Il devient rapidement très prisé à la cour d'Espagne en y ajoutant de la vanille et du miel pour atténuer son amertume.

Tablette de chocolat aux noisettes grillées ultra simple

L'arrivée du chocolat en France aurait commencé avec l'exil des juifs d'Espagne fuyant l'Inquisition. Venus se réfugier dans l'Hexagone, ils auraient emmené le chocolat dans leurs bagages. Il s'installent alors dans le Pays basque. J'ai moi-même visité le musée du chocolat à Biarritz, il y a quelques années. Le Pays basque est donc encore très imprégné de ce passé lié au chocolat, pour notre plus grand plaisir.

Le chocolat possède aussi des vertus médicinales. La plus répandue d'entre elles est probablement son effet anti-déprime. Alors pourquoi s'en priver? Mais attention aux kilos en trop!

Tablette de chocolat aux noisettes grillées ultra simple

Bon, après ce résumé sur l'histoire du chocolat, passons aux travaux pratiques ou à comment faire une tablette de chocolat. Rien de plus simple, un vrai jeu d'enfant! Le plus dur reste à trouver le moule "tablette" (facultatif, il peut être remplacer par une plaque chemisée avec du papier sulfurisé).

Ingrédients :

* 100 g de chocolat pâtissier vegan

* 3 CS bombées de noisettes entières

Préparation :

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant qu'il fond tranquillement, faire griller, à sec, les noisettes, dans une poêle. Une fois odorantes, les retirer de la poêle et les concasser à l'aide d'un pilon-mortier ou d'un couteau bien aiguisé. Sortir le chocolat du bain-marie et y incorporer les noisettes. Etaler la préparation sur le moule "tablette" ou sur une plaque chemisée. Laisser refroidir. On peut mettre au réfrigérateur pour accélérer la prise si on n'a pas la patience d'attendre...

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Qu'est-ce qu'un savon au juste? (et précautions avant de se lancer dans sa fabrication)

Publié le par Myrtille

Qu'est-ce qu'un savon au juste? (et précautions avant de se lancer dans sa fabrication)

Bonjour à tou(te)s,

Il y a quelques jours, je vous présentais les premiers savons de Myrtille et plein d'autres sont à venir.

Depuis que je suis tombée dans la marmite, on ne peut plus m'arrêter. Au lieu de buller dans mon bain (oui, je sais elle est trop facile celle-là :D), je fabrique des savons en saponification à froid.

Comme je l'ai écrit dans mon dernier post, j'ai hésité longtemps, tergiversé beaucoup et me suis (in)formée un peu. J'ai acheté quelques livres sur le sujet, visionné des dizaines de vidéos sur le Net, puis un jour, je me suis jetée à l'eau. J'avais toujours peur d'utiliser la soude caustique, mais finalement en prenant quelques précautions, il n'y a pas de soucis particuliers : faire du savon, ça n'a rien de sorcier! Il faut simplement avoir les bonnes bases.

Qu'est-ce qu'un savon au juste? (et précautions avant de se lancer dans sa fabrication)

Mais le savon, c'est quoi au juste?

Je ne vous parle pas du savon que l'on trouve au supermarché du coin, qui contient moult matières premières  plus que suspectes, comme des huiles minérales, des conservateurs tout sauf naturels, des ingrédients d'origine animale ou destructeurs de la planète, comme l'huile de palme. Et je ne vous parle même pas des autres substances cancérigènes, perturbateurs endocriniens, etc. Je vous parle du savon artisanal, le vrai, fabriqué avec amour et passion. Celui-là ne se trouve que dans les savonneries, les vraies.

Procédé chimique

Ce savon-là est composé d'huiles et de beurres végétaux souvent bio (et la plupart des artisans refusent l'huile de palme, certes moins onéreuse, mais dévastatrice pour l'environnement), de l'eau (ou hydrolat, infusion ou lait -végétal en ce qui me concerne) que l'on mélange à de la soude caustique. Après un savant calcul, pour savoir combien on met d'huile, d'eau et de soude (ATTENTION! ON NE DOIT JAMAIS MODIFIER UNE RECETTE SI ON NE CONNAIT RIEN A L'ART DU SAVON! IL FAUT RECALCULER LA SOUDE ET SI VOUS NE LE FAITES PAS, VOUS RISQUEZ DE VOUS BRÛLER ET DE VOUS RETROUVER A L'HOPITAL AVEC DES SEQUELLES GRAVES), on mélange, au mixeur plongeant, les 2 liquides à la même température. La réaction chimique se produit alors sous les effets combinés de la chaleur de la base (soude) et du brassage rapide (mixage).

Voilà un bref résumé de la composition d'un savon artisanal et comment il est fabriqué. Ici, vous trouverez quelques bases pour mieux comprendre le principe de saponification à froid et pour ceux qui ont fait de la chimie, vous trouverez des infos plus techniques ici.

Qu'est-ce qu'un savon au juste? (et précautions avant de se lancer dans sa fabrication)
Qu'est-ce qu'un savon au juste? (et précautions avant de se lancer dans sa fabrication)

Un peu d'histoire

On trouve des traces de matières premières qui servaient à l'hygiène dès la préhistoire. Le "savon", qui consiste en un mélange de graisse animale et de potasse extraite des cendres de bois était encore  largement utilisé dans la Grèce antique.

Les Romains améliorent la recette et remplace la graisse animale par de la graisse végétale (huile d'olive). En 1701, Nicolas Leblanc découvre un processus de lessive à base de sel : la soude. En 1823, Eugène Chevreuil met au point la théorie de la saponification à froid. 

Qu'est-ce qu'un savon au juste? (et précautions avant de se lancer dans sa fabrication)
Qu'est-ce qu'un savon au juste? (et précautions avant de se lancer dans sa fabrication)

Les précautions à prendre avant de se lancer dans la fabrication du savon

L'hydroxyde de sodium (NaOh) ou plus communément appelé soude caustique est une base forte et comme son nom l'indique elle est caustique et très corrosive. Donc quelques mesures de précautions s'imposent quand on doit manipuler cette soude (ne pas confondre avec les cristaux de soude Na2Co3 et le bicarbonate de soude NaHCo3), mais ne cédez pas à la panique, comme je l'ai fait, ce serait dommage de ne pas vous lancer si vous en avez envie. Il est donc TRES IMPORTANT DE SE PROTEGER les yeux avec des lunettes, de porter des gants et une blouse fermée lorsque vous manipulez de la soude. Un masque est aussi un outil indispensable car lorsque la soude est mélangée à l'eau, elle dégage des substances toxiques.

Après ces simples précautions, avoir mis vos enfants et vos animaux hors de l'endroit où vous "savonnez" et une maîtrise de la méthode, il vous sera assez facile de fabriquer du savon. Vous trouverez de la soude caustique en perles en magasin de bricolage ou sur certaines droguerie en ligne comme ici.

Qu'est-ce qu'un savon au juste? (et précautions avant de se lancer dans sa fabrication)

Vous l'aurez compris, la fabrication du savon a longtemps été pour moi un mystère, quelque chose de réservé aux chimistes donc inaccessible, vu mon niveau en chimie à l'école :P. Il a fallu que je lise un premier livre sur la fabrication du savon (Faire ses savons, c'est facile! que je recommande aux débutants) pour me rendre compte que je n'avais pas besoin d'une maîtrise en chimie pour faire du savon. A partir de là, je me suis lancée et c'est devenu très vite une passion. Impossible de passer une semaine sans penser à un nouveau marbrage, de nouvelles couleurs etc. Et pourtant, ce n'était franchement pas gagné... Mon tout premier savon fut une catastrophe...

Je voudrais remercier ma première cobaye qui n'est autre que Framboise.

Qu'est-ce qu'un savon au juste? (et précautions avant de se lancer dans sa fabrication)
Qu'est-ce qu'un savon au juste? (et précautions avant de se lancer dans sa fabrication)
Qu'est-ce qu'un savon au juste? (et précautions avant de se lancer dans sa fabrication)
Qu'est-ce qu'un savon au juste? (et précautions avant de se lancer dans sa fabrication)

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Les premiers savons de Myrtille

Publié le par Myrtille

Les premiers savons de Myrtille

Bonjour à tou(te)s,

Myrtille s'est enfin décidée à faire ses propres savons. Après de longues hésitations à cause de la manipulation de la soude caustique, j'ai enfin sauté le pas pour le bonheur de tout mon entourage, famille et ami(e)s. A partir d'aujourd'hui, vous trouverez donc une rubrique "savon". J'espère vous faire partager ma passion et pourquoi pas vous donner envie d'essayer. Je commence par mes tout premiers savons en photo.

Les premiers savons de Myrtille
Les premiers savons de Myrtille
Les premiers savons de Myrtille

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Crufiture au citron et dattes medjool

Publié le par Framboise

Bonjour à tou(te)s,

Depuis quelques mois je m’intéresse de plus en plus au cru, à la crusine qui est pour moi la façon la plus saine et naturelle pour s’alimenter. Après on peut opter aussi pour ce mode d’alimentation une fois par jour, par semaine... Voici une recette testée et approuvée par ma fée gourmande. Moi qui ai des antécédents diabétiques familiaux, j’ai également adoptée définitivement cette crufiture. Je pense que les crufitures sont plus saines car pas de sucre ou très peu (ici sirop d’érable car il est cru). Vous pouvez sucrer cette crufiture au sirop de riz ou d’agave si vous préférez. Ce sera moins cru mais tout aussi bon. Le sucre de coco aussi va à merveille avec cette crufiture. À vous de choisir...

Ingrédients (pour un petit pot) :

* 5 dattes medjools trempées dans de l'eau pure quelques heures

* 1 beau gros citron bio

Préparation :

On égoutte les medjools dénoyautées et on met dans un petit blender. On coupe le citron et on enlève les pépins. On passe le tout au blender (le citron avec la peau). On goûte et si on trouve le mélange un peu amer, on ajoute un peu de sirop d’érable, ou bien une datte ou deux ! Régalez-vous !

Crufiture au citron et dattes medjool
Crufiture au citron et dattes medjool

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Petits gâteaux coco-pépites de chocolat sans gluten

Publié le par Myrtille

Bonjour à tou(te)s,

La mise à jour du blog n'est pas encore finie car je me galère avec Overblog. Il faudra encore du temps... Pendant ce temps-là les recettes à poster s'accumulent. Mes occupations m'accaparent aussi beaucoup notamment en tant que militante pour les animaux. Voici donc la recette du jour : des petits gâteaux coco-choco qui ne sont pas sans me rappeler la saveur des fameux Bounty. Une fois de plus, je vous propose une recette de douceur. Et sans gluten, s’il vous plait. Votre ventre vous dira merci. Sans gluten, sans lait et sans œufs, mais sûrement pas sans saveur.

Petits gâteaux coco-pépites de chocolat sans gluten

Ingrédients :

* 2 tasses de farine de riz complet soit 50 cl dans un verre gradué

* 4 CS de noix de coco râpée

* 1 CS de fécule de pomme de terre

* 1 tasse de sucre de canne blond soit 25 cl dans un verre gradué

* 2 CC de poudre à lever bio

* 1 tasse 1/2 de lait végétal de soja (ou riz) soit 37,5 cl dans un verre gradué (approximativement)

* 75 g de beurre de coco parfumé fondu

* 1 CS de vinaigre de cidre

* 100 g de pépites de chocolat

Petits gâteaux coco-pépites de chocolat sans gluten

Préparation :

Dans un saladier, verser les ingrédients secs sauf les pépites de chocolat. Incorporer les ingrédients liquides et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à nouveau. Répartir 2 CS de la préparation dans des moules à muffins et enfourner 20 à 25 min. th. 6 (180°). Laisser refroidir et démouler.

Petits gâteaux coco-pépites de chocolat sans gluten

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Mise à jour du blog

Publié le par Myrtille

Bonjour les ami(e)s,

Je vais faire un grand nettoyage de printemps, avant l’heure, sur le blog. Avec la nouvelle version, c’est le bazar. Je vais simplifier les catégories et refaire les mises en page. Ça risque de perturber un peu les envois aux abonnés et mettre un peu le fouillis. Merci de votre patience et de votre compréhension. Plein de recettes à venir…

Mise à jour du blog

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Mi tarte mi flan carotte-amandes

Publié le par Myrtille

Bonjour à tou(te)s,

Ah la carotte ! En tant que vegan ou végétarien, on en entend souvent parler. Elle nous en fait voir avec son fameux cri, lol. Ce légume racine au goût sucré s’adapte à toutes les situations. Je l’ai ici incorporé à une recette très peu sucrée et ce fut pour moi la révélation de l’année. Un délice !

Mi tarte mi flan carotte-amandes

Ingrédients :

Pâte

* 250 g de farine bise

* 1 CS de fécule de pomme de terre

* 60 ml d’huile d’olive (ou si vous préférez de pépin de raisin au goût plus neutre)

* 1 CS de sucre de canne blond

Garniture

* 600g de carottes

* Le zeste d’1 orange

* 50 g d’amandes (pourquoi remplacer par des noisettes) en poudre

* 50 g de sucre de canne blond

* 2 pincées de vanille en poudre

* 30 cl de lait de soja

* 2 CS de crème de soja

* 3 CS de maïzena

Mi tarte mi flan carotte-amandes

Préparation :

Pâte

Mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits et verser l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte. Etaler dans un moule à tarte huilé ou en silicone.

Garniture

Eplucher les carottes, les laver et les détailler en rondelles. Les faire cuire à la vapeur. Une fois cuites, les mixer au mixeur plongeant pour obtenir une purée. Ajouter tous les ingrédients de la garniture à la purée obtenue et bien mélanger. Verser la garniture sur la pâte et cuire 25 à 30 min. th. 6 (180°). Laisser refroidir. Régalez vous !

Mi tarte mi flan carotte-amandes
Mi tarte mi flan carotte-amandes

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Cake à l’huile d’olive et au citron

Publié le par Myrtille

Bonjour les ami(e)s,

L’huile d’olive et le citron ne sont pas seulement des ingrédients réservés à faire une vinaigrette. On peut aussi les utiliser pour faire de bons cakes goûteux pour le goûter des enfants et des gourmands. En voilà la preuve, avec cette recette simple mais efficace et qui plaira au plus grand nombre.

Cake à l’huile d’olive et au citron

Ingrédients (pour environ 6 personnes) :

* 1 citron (bio bien sûr !)

* 100 g de sucre de canne blond

* 3 CS de fécule de pomme de terre

* 14 cl de lait végétal (riz ou soja)

* 175 g de farine bise

* 2 CC de poudre à lever bio

* 10 cl d’huile d’olive douce

Cake à l’huile d’olive et au citron

Préparation :

Râper le zeste et presser le citron. Réserver. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la fécule et la poudre à lever puis ajouter l’huile, le lait végétal et le jus de citron en mélangeant bien entre chaque ajout. Verser dans un moule à cake et enfourner 40 min. à 180°C.

Cake à l’huile d’olive et au citron

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Snow balls aux canneberges, noisettes et coco

Publié le par Myrtille

Bonjour à tou(te)s,

Encore une recette ultra simple aujourd’hui et qui ne vous prendra que quelques minutes. Et une fois n’est pas coutume, c’est Myrtille qui propose une recette crue, puisque la spécialiste en la matière est plutôt Framboise. Des fruits séchés, des fruits secs, de la noix de coco et un bon mixeur et le tour est joué.

Snow balls aux canneberges, noisettes et coco

Ingrédients :

* ¾ de tasse de dattes séchées

* 1/3 de tasse de canneberges séchées

* 1/3 de tasse de noisettes

* ¾ de tasse de noix de coco râpée

* 2 CS d’eau

* Le zeste d’½ orange

Snow balls aux canneberges, noisettes et coco

Préparation :

Dénoyauter les dattes. Râper le zeste d’orange. Dans un mixeur, mettre les dattes, les canneberges et les noisettes. Mixer jusqu’à une pâte. Ajouter la moitié de la noix de coco, l’eau et le zeste d’orange. Mixer encore environ une minute jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Si votre mixeur chauffe, faire des pauses et racler la matière collée sur les bords du mixeur. Sortir la pâte du mixeur. Avec vos mains, former des petites boules et les rouler dans le reste de noix de coco qui aura été posée dans une assiette.

Snow balls aux canneberges, noisettes et coco

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