Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment, mais j'ai beaucoup de mal à poster sur mon blog. Quand je veux insérer une photo, ça mouline pour au final  ne pas pouvoir l'insérer dans la recette. Over-blog ou la bloggeuse qui bugue ??? Enfin, après de nombreux essais et une crise de nerfs voici ma recette. Pratique et complète elle est idéale pour la boîte bentô, en pique nique coincé entre deux tranches de pain ou à servir accompagnée d'une bonne sauce tomate.

Ingrédients :                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               

                                                                                                                                                                                                           200 g de haricots blancs mis à tremper la veille

Huile d'olive

1 oignon émincé

1 petit poireau (vert et blanc)

100 g de chapelure

1 CS d'herbes de Provence

1 CS de fécule de maïs

Un peu d'eau

Farine

Préparation :  

                                                                                                                                                                    La veille, faire tremper les haricots. Le lendemain, bien rincer et les faire cuire à la vapeur ou dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et le petit poireau émincés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ecraser les haricots au presse-purée. Mettre un tout petit peu d'eau si c'est trop sec. Incorporer les légumes, la chapelure, la fécule et les herbes de Provence. Tasser la préparation  et façonner 8 boudins. Enrober de farine et mettre eu frigo au moins 30 minutes. Sortir les saucisses et les faire revenir à la poêle. A accompagner de sauce tomate ou dans un sandwich avec une mayo végane, de la salade, des crudités et un bon petit pain maison.

Voilà un bon bout de temps que j’ai fait cette recette. Elle a eu beaucoup de succès auprès de la famille Myrtille, à commencer par Junior qui adore le goût un peu sucré de la patate douce.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée vgl

2 CS d’huile d’olive

1 gros poireau finement émincé (blanc et vert)

2 gousses d’ail hachées

95 g de lentilles vertes

125 g de lentilles corail

500 ml de bouillon de légumes

300 g de patates douces en dés

Préparation :

Dans une sauteuse, faire revenir l’ail et le poireau quelques minutes. Ajouter les lentilles rincées et mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 min. à feu doux. 5 min. avant la fin de cuisson, ajouter les dés de patates. Etaler la pâte en forme de carré. Découper 4 petits carrés de pâte et les déposer sur une plaque couverte de papier sulfu ou de plaque silicone. Répartir de farce chaque carré. Refermer les chaussons en repliant la pâte au centre. Pour bien fermer les carrés de pâte, prendre les coins des carrés et tourner pour souder les bords (pas facile à expliquer, mais j’espère que je suis à peu près claire). Badigeonner les chaussons d’huile. Enfourner th. 6 entre 20 et 25 min. Il restera sûrement de la farce. Vous pourrez l’utiliser accompagnée d’une céréale pour un autre repas.

Voici une recette que ma mère a dans un vieux classeur de cuisine. Bien sûr, elle contient de la chair animale, j'ai donc essayé de l'adapter en version végétale. Pas mauvais ! Quand je dis pas mauvais !, ça veut dire que c'est bon. C'est une autre façon de dire que c'est bon chez moi. Ah la la, qu'elle est compliquée cette fille, elle ne peut rien faire ni dire comme tout le monde ! Toute la famille a apprécié, c'est bien la preuve que c'était bon.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Seitan fabriqué avec 1 bol de gluten, 1 bol d'eau et quelques CS de tamari

150 g de tofu ferme

500 g d'oignons

1 à 2 CS de paprika (au goût)

1 CS d'huile d'olive

Eau

Sel non raffiné si besoin

Préparation :

Couper le seitan et le tofu en cubes. Eplucher et hacher les oignons (ça fait pleurer... je n'y voyais plus rien). Mettre le tout à revenir avec l'huile. Ajouter le paprika et saler. Mettre dans une cocotte et mouiller d'un verre d'eau. Cuire jusqu'à épaississement de la sauce.